Pierre à aiguiser Wusaki - 2 faces grains 3000 et 8000 - Togu

Cette pierre à aiguiser présente de nombreux avantages : elle est à la fois fonctionnelle, efficace et attrayante grâce à sa double fonctionnalité. Elle convient aussi bien aux couteaux japonais qu'aux couteaux occidentaux, s'adaptant ainsi parfaitement à votre équipement de découpe. De plus, son socle en silicone noir assure une stabilité optimale, garantissant une utilisation sûre et sécurisée. Sa fréquence d'utilisation dépend de l'état de vos couteaux de cuisine, offrant ainsi une flexibilité adaptée à vos besoins.

La face #3000 à grains fins : pour un tranchant rasoir

Cette face est idéale pour parfaire le tranchant de vos couteaux standards, ayant une dureté d'environ 60 HRC. Grâce à ses grains fins, elle permet également d'affiner le fil de coupe, offrant ainsi une performance optimale. De plus, elle peut servir de palier pour les couteaux à lames très dures, supportant des aiguisages allant jusqu'à des grains ultra-fins, tels que le #8000.

La face #8000 à grains très fins : pour une finition impeccable

Recommandée pour la finition, cette face permet de lisser le fil du couteau grâce à la finesse extrême de ses grains. Elle révèle ainsi pleinement la qualité de coupe de la lame, même lorsque le premier aiguisage d'usine est peu probant. Son utilisation est conseillée sur des couteaux ayant une dureté supérieure à 60 HRC, garantissant ainsi un aiguisage précis et efficace.

Avant utilisation, la pierre Wusaki doit être trempée pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, placez simplement votre lame en laissant un espace d'environ une pièce de monnaie entre l'acier et la pierre, puis effectuez des mouvements de va-et-vient en exerçant une légère pression. Répétez l'opération sur les deux côtés de la lame pour obtenir un résultat optimal. Pour tester le tranchant du couteau, utilisez une feuille de papier : le résultat sera immédiat. Les dimensions de la pierre sont de (L) 18 x (l) 6 x (H) 3 cm, offrant ainsi une surface généreuse pour un affûtage précis et efficace.