Tè verde giapponese tostato in bustina da 100gr, HOUJICHA, Ujitawara, Kyoto

HOUJICHA (tè in foglie sciolte raccolto in autunno), Ujitawara, Prefettura di Kyoto

Validità: 2 anni
Ingredienti: tè verde giapponese

Il bancha raccolto in autunno viene arrostito a fuoco aperto. Si può godere del caldo inverno e del ghiaccio in estate. L'aroma fortemente tostato è amato dalla maggior parte delle persone.

Hojicha o Bancha Hojicha è un tè verde tostato giapponese. Bancha (che significa tè ordinario) è fatto con l'ultimo raccolto di tè, che avviene in ottobre. Viene spesso raccolto meccanicamente e le foglie vengono raccolte anche quando sono completamente sviluppate. Questo tè di bassa qualità, tuttavia, assume un valore di gusto molto alto attraverso la tostatura. Il metodo è stato inventato nel 1920 a Kyoto. Consiste nel tostare il bancha su carbone di legna a una temperatura elevata (200 gradi), simile a quella del caffè.

Il tè tostato, chiamato Bancha Hojicha, ha sapori legnosi e tostati che ricordano il caffè, mescolati alle note iodate tipiche dei tè giapponesi. Il suo liquore ha anche sapori di caramello. Inoltre, la tostatura riduce il contenuto di catechina, quindi il tè ha pochissima astringenza. Il suo infuso ha un colore bronzeo, a volte tendente al nero. Questo tè è estremamente popolare in Giappone. Viene comunemente servito nei ristoranti di sushi, con i quali i giapponesi ritengono che si abbini molto bene. Si beve anche prima di andare a letto a causa del suo basso contenuto di caffeina.

Il tè verde Sencha di Ujitawara, una regione rinomata in Giappone per la produzione di tè di alta qualità, offre un'esperienza sensoriale eccezionale. Questo tè è coltivato in condizioni ideali, nel cuore delle colline di Uji, nella vecchia città di Kyoto, dove la tradizione giapponese del tè verde ha inizio oltre 1.000 anni fa. Oggi, in Giappone, quando si parla di tè verde di alta qualità, si pensa a Uji. Il clima nebbioso, le colline in pendenza, le giornate calde e le notti fresche offrono un ambiente ideale per la prosperità delle piante da tè. Se prendi il treno per Kyoto, passerai attraverso molte bellissime coltivazioni di tè verde a Uji, e potrai assaporare la vasta varietà di deliziosi tè verdi disponibili nei negozi specializzati e nei ristoranti della zona.